Truestory AS
Calmeyers Gate 5
0193, Oslo Norge
Org nr.: 917 636 907
Møt Kulinarisk Akademi
I Oslo
Kulinarisk Akademi er et kompetansesenter for mat og drikke, drevet av et lidenskapelig team av kokker og vinkelnere. Siden oppstarten i 2008 har de jobbet kontinuerlig med utvikling av smak og håndverk, og ønsker å videreformidle denne kunnskapen til både privatpersoner og næringslivet. Med lokasjoner ved Akerselva, tilbyr de ulike kurs og erfaringer innen matlaging og vin, og fokuserer på bærekraftig og kortreist mat. Akademiet har et sterkt faglig team som jobber for å fremme autentiske og innovative kulinariske opplevelser.
Sushikurs
Lær å lage sushi fra bunnen av med dyktige kokker hvor du får en grundig innføring i nigiri, maki, uramaki og sashimi. Kurset gir deg både teori og praktisk erfaring slik at du kan mestre sushikunstens teknikker og smaker. Underveis får du verdifulle tips om råvarer, tilberedning og presentasjon slik at du kan gjenskape den autentiske opplevelsen hjemme. Etter tre timer med læring og matlaging nyter du sushien du selv har laget i hyggelige omgivelser. Kurset passer for både nybegynnere og matentusiaster som vil perfeksjonere sine ferdigheter.
Kjøttkurs
Lær å tilberede kjøttretter og få praktisk erfaring med å lage retter som oksetatar, braisert kalvebryst, utbenet kylling og lammemørbrad. Kurset gir deg innsikt i ulike kjøttutskjæringer, mørningsteknikker, samt hvordan du oppnår perfekt stekt kjøtt med riktig temperatur. Du vil også lære om langtidskokning og korrekt oppbevaring. Etter kurset har du fått de nødvendige ferdighetene for å tilberede smakfulle og profesjonelle kjøttretter.
Vegetarkurs
Bli med på et inspirerende matkurs hvor du lager vegetarretter fra ulike deler av verden. Sammen med erfarne kokker tilbereder du tre av kveldens fem retter, og lærer nye teknikker og smakskombinasjoner. Rettene er inspirert av land som Japan, India og Frankrike, og inkluderer blant annet sør-indisk curry med bakt blomkål, bazlama med hummus og tomat, og okonomiyaki.
Italiensk mat og vin kombinasjon
Denne kvelden inviterer vi du til en fantastisk opplevelse med italiensk mat og vin. Du vil lære om samspillet mellom italiensk mat og vin, hva som fungerer sammen og hvorfor, gjennom veiledning fra våre dyktige kokker og vinkelnere. Kursdeltakerne vil bli servert klassiske italienske retter og spennende smakskombinasjoner, som fremheves med viner fra Italia. Det blir en smakfull reise gjennom det italienske kjøkkenet og vinens verden.
Biff og bayer
Bli med på et smakfullt kurs der du lærer kunsten å steke den perfekte biffen, ledsaget av fire nøye utvalgte øl. Våre erfarne kokker viser deg teknikker, gir tips til hvordan du velger de beste stykningsdelene i butikken, og deler hemmelighetene bak sauser som løfter kjøttet til nye høyder. Du blir kjent med blant annet Côte de Bœuf, mørbrad, høyrygg og ytrefilet. Etter demonstrasjonen tar du selv fatt på pannen, steker kjøttet og smaker underveis.
Ost og vin
La deg forføre av en kveld der ost og vin møtes i perfekt harmoni. Med et håndplukket utvalg guider våre kokker og vinkelnere deg gjennom smakskombinasjoner som både overrasker og begeistrer. Hver munnfull er satt sammen for å fremheve ostens nyanser og vinens særpreg – en opplevelse der sansene står i sentrum og smakene får spille hovedrollen.
Spanske smaker
Opplev et kurs som tar deg rett inn i sjelen av spansk mattradisjon. Sammen med våre kokker lager du autentiske retter basert på råvarer og teknikker hentet fra ulike regioner i Spania. Kvelden innledes med en liten velkomstsmak, før dere legger ut på en kulinarisk reise gjennom blant annet Castilla y León, Baskerland og Andalucía. Underveis får du både lage og smake rettene, mens kokkene deler sin kunnskap, historier og lidenskap for spansk matkultur.
Fransk mat og vin
Bli med på en kveld der fransk matkultur får skinne. Med sesongens råvarer og nøye utvalgte viner fra Frankrike venter en smaksreise som både begeistrer og overrasker. Kvelden handler om å lene seg tilbake og nyte, mens erfarne kokker og vinkelnere deler kunnskap, lidenskap og de perfekte smakskombinasjonene. Menyen skifter med årstidene, slik at hver opplevelse blir noe helt for seg selv.
Fiskekurs
Utforsk fiskens mange muligheter og lær hvordan profesjonelle kokker tilbereder den på best mulig måte – kunnskap du enkelt kan ta med deg hjem på ditt eget kjøkken. Kurset gir deg en grundig innføring i steking, baking, posjering og ulike metoder for speking. Vi ser nærmere på både rund- og flatfisk, hvordan de ulike stykningsdelene kan brukes, og hvilke kjernetemperaturer som gir perfekt resultat for forskjellige arter. Kurset er praktisk lagt opp: du lager maten selv under veiledning fra erfarne kokker, smaker underveis og opplever hvordan sesongens råvarer fremhever de beste smakene.
Mat og vin
Gled deg til en kveld hvor smaker og kunnskap går hånd i hånd. Hos Kulinarisk Akademi blir du tatt imot av erfarne kokker og vinkelnere som inviterer deg med på en kulinarisk reise. Du får oppleve en 5-retters meny, der hver rett er nøye satt sammen med en vin som fremhever smakene på best mulig måte. Underveis deler våre eksperter sine innsikter og forklarer hvorfor kombinasjonene fungerer så godt. Menyen følger sesongens råvarer, noe som gjør hver opplevelse unik. Resultatet er en inspirerende kveld fylt med utsøkt mat, velvalgte viner og ny forståelse av samspillet mellom dem.