Hos Via Italia i Mathallen Vulkan i Oslo kan man utforske autentiske smaker av Italia. De begynte i 2014 å lage fersk pasta for salg i butikken, men dette har utviklet seg til å bli en populær pastabar med fantastiske pastaretter som kan nytes i bardisken, i mathallen eller utendørs på fine dager. Her er det kun økologiske og naturlige råvarer som slipper inn døra til kjøkkenet, og deres produkter er hentet fra stolte, små produsenter i Alta Tuscia øverst i Lazio fylket i Italia.